Hast du Lust auf leckere und gesunde Microgreens? Dann bist du hier genau richtig.

Sprössling ist ein junges Start-Up Unternehmen aus Münster, welches sich das Ziel gesetzt hat, ganz Münster mit frischen und qualitativ hochwertigen Sprossen und Microgreens zu versorgen.

Was sind Microgreens?

Microgreens (Mikrogrün) sind essbare, junge Keimlinge von Gemüse-, Kräuter,- und Getreidepflanzen. Es gibt verschiedenste Sorten und somit auch Geschmacksrichtungen.

Was alle gemeinsam haben ist, dass sie schon nach 7-14 Tagen geerntet werden.

Was sind Sprossen und wo liegt der Unterschied zu Microgreens?

„Sprossen“ ist der gängigste Begriff um Keimlinge zu beschreiben. Mit Sprossen ist aber eigentlich der frisch keimende Samen gemeint. Sie unterscheiden sich von Microgreens, indem sie schon nach 3-5 Tagen nach Keimung verzehrbereit sind. Man isst sie mit Wurzels und Schale und sie werden nur mit Wasser, ohne Erde oder anderem Medium gezogen.

Microgreens hingegen werden mit einem Medium angepflanzt. Dadurch gewinnen die Keimlinge an Nährstoffen und können sich nach oben aufstellen. Geerntet werden die Pflänzchen durch bodennahes Abschneiden des Stängels, so dass Wurzeln und Schale zurück bleiben.

Die ersten Blätter nennt man Keimblätter und diese sind die Definition von Microgreens. Die nachkommenden Blätter werden „true leafs“ genannt und zeigen, dass die Pflanze anfängt Chlorophyll zu bilden. Viele Keimlinge bilden dann Bitterstoffe und werden fester in ihrer Konsistenz.